Tonkatsu énervé, ribs et onigiri, on était au…

On l’annonçait dans nos chefs à suivre en 2020 et le début d’année confirme notre pari, Sho Miyashita va croquer l’année. Aux commandes quelques jours chez Cantina pour un pop-up mettant le cochon à l’honneur,…

Pour lui faire manger des légumes, le docteur…

Si en France, personne ne connaît vraiment le nom de Ronny Jackson, il est aux États-Unis une personnalité bien connue du grand public. Ce dernier doit sa notoriété au poste qu'il a occupé pendant plusieurs…

En Chine, les restos de Paul Pairet "mis…

Chômage technique pour Paul Pairet, nouveau juré de Top Chef. Après son retour en Chine, début février, suite au tournage quelque peu chaotique de la finale de l’émission, le chef à la tête de trois…

On a discuté avec Mauro Colagreco, chef du…

Il y a quelques semaines, nous avions l’immense chance de nous attabler au Mirazur, le restaurant triplement étoilé du chef Mauro Colagreco, à Menton. Avant de repartir, le chef nous a accordé une visite de…

Voici la carte pour acheter du poisson en…

Au cul du bateau, sur un étal ou en passant par une Amap (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne), l’association Pleine Mer a recensé les circuits courts de la filière pêche sur tout le littoral…

En Alsace, le jus de choucroute se transforme…

L’Alsace mérite certainement la médaille d’or du recyclage alimentaire. Le site Novethic nous apprend que dans des sites industriels de la région gérés par Suez, le jus de choucroute est transformé en biogaz, et qu’on…

Pour la seiche, s'il y a des crevettes…

Comme le poulpe, la pieuvre et le calamar, la seiche déborde de qualités : la mémoire d’un éléphant, la maîtrise du camouflage du caméléon, la détermination d’une lionne… On sait désormais qu’elle est aussi maligne comme…

Vidéo : il tente de reproduire des recettes…

Sur Internet et surtout sur Facebook, les vidéos de recettes sont des contenus indétrônables, tant leur succès et leur popularité sont importants. Et pourtant, aussi attrayantes soient-elles, nombre d’entre elles – notamment celles qui cumulent…

Le "virus de la tomate" est arrivé en…

L’heure est à l’inquiétude pour les producteurs de tomates français : le ministère de l’Agriculture a confirmé lundi soir la contamination de fruits en serre dans le Finistère par le virus ToBRFV, sans danger pour les…